萊克兔 Like Too ::♥

手工皂變成果醬狀！？是果凍效應嗎？非也~非也！

 果凍效應：

手工皂在保溫的時候，溫度過高導致皂體"暫時性透明化"

溫度下降之後，透明化也隨之消失。

(乳皂和豆漿皂的皂體中心的顏色會變深)         

 果醬效應：

手工皂在拿出保溫箱之後，"持續性透明化"

如照片所示，皂體呈現透明且濕軟的果醬狀

即使重新熱製，也無法消除。

為什麼會寫這篇果醬效應的文章咧？

PTT手作板板友的薑皂出現果醬化

到底發生什麼事了？？ 要怎麼辦呢？

我沒遇過，實在是給它很好奇捏！

也來跟著動動腦啦

推理 1. 會不會用到氫氧化鉀了？

鉀皂熟成透明化之後很像果醬

不過原PO很肯定當初用的是氫氧化鈉

→ (換下一個)

推理 2. 水分太多？

適量的 水+皂 再熱製，也會呈現果醬般的濕軟

看一下原文，人家原PO也才用2倍多的薑汁冰

之前我用4倍水下去做皂也沒這樣

→  (再換下一個...)

最近的問題油品事件給了萊克兔一個提示...

推理 3. 手工皂果醬化的原因：鹼量不足 & 壓力 

問題油品有什麼問題？

很簡單，它讓你算的皂化價不對！

最近發生問題的橄欖油，被爆摻了棉籽油

棉籽油的皂化價0.138，而橄欖油的皂化價0.136

以皂化價0.136 去計算橄欖油皂所需要的鹼重

但實際上那是棉籽油呀~~~
如果皂化價又比平均值的0.138還要高的話...
不就很類似減鹼了嗎？

→ 原PO的皂剛好用了大量的橄欖油

     條件符合！

如果油的純度沒問題，但還是出現了咧？

要記得1點：皂化價是"平均值"

平均值取樣的data可能有高有低

即使油的純度沒問題

剛好這批油的皂化價高於平均值

這種情況也不是不可能的喔！

千萬不要拿這點去質疑油質，會被打槍滴

再來是"壓力"：

又跟壓力有什麼關係咧？

鹼量不足或是攪拌不夠，容易讓皂油水分離

Wama懷疑是壓力造成原本應該要油水分離的皂

因為壓力的關係，讓油水無法分離，形成油包水、水包油的現象

呈現在皂體上的就是"果醬化"

(例如說：用電鍋蒸皂常常會有果醬化的問題)

瀕臨油水分離的皂+高溫+壓力 = 果醬效應！

總之，恰恰好落在甜蜜點，平常不出現的都來了

講一堆沒人信，用實驗給它證明一下理論

Step1. 首先，重現果醬化的手工皂：

方法 a. 用廉價的橄欖油作皂

以冷製法將皂液trace →入模倒滿→包保鮮膜→保溫24hrs

出來就是果醬化的皂啦

方法 b. 用正常的油，減鹼15%+包膜加熱，也是得到果醬皂

有沒有像鉀皂？ 這是果醬化的鈉皂啦XD

Step2. 讓果醬皂還原成正常的手工皂：

鹼不夠在作怪，就加鹼來補救

要補多少鹼呢？

先補個10%左右的氫氧化鈉，不夠再加

補加的氫氧化鈉，一樣要加點水溶化

透明果醬皂和氫氧化鈉水溶液混合，變成不透光的油膏狀皂團啦

有沒有和油水分離的皂一樣？你看吧~你看吧~

趁皂還軟軟的，壓入模中，包上保鮮膜，用蒸鍋加熱

蒸到皂體呈現透明果醬，再攪一攪，等待冷卻

Q.怎麼知道追加的鹼已經夠了呢？

A.觀察攪拌棒上附著的皂冷卻之後的狀況

   → 冷卻後，硬化 → OK

   → 冷卻後，軟軟的 → 再追加氫氧化鈉溶液

熱呼呼的皂開始冷卻下來，果醬的部分就隨著消失囉